多效降膜蒸發器在進行操作的過程中其整個加熱系統會由于其蒸汽加熱均勻以及料液為液膜式流動蒸發，所以會具有傳熱效率高以及加熱時間短等主要特點，要是再配置熱壓泵，這樣在進行操作時會更具節能降耗、蒸汽耗量低、循環量低等優點。

多效降膜蒸發器其物料會沿著其管內壁向下加速加壓流動蒸發，在進行操作時適應粘度較大的料液蒸發濃縮，由于物料在每根管內成膜狀蒸發，料液加熱時間非常短，所以特別對食品蒸發濃縮非常有利，較大的保存了食品的營養成份。

多效降膜蒸發器在蒸發的過程中在真空的作用下，可以在一定程度上既保證了物料的衛生要求，同時保證了環保要求，同時大大降低了蒸發溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節約了生蒸汽，同時由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴射霧狀進入加熱殼體，蒸汽迅速擴散，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。

多效降膜蒸發器在進行操作時其設備非常適用于發泡性物料的蒸發濃縮，由于其料液在加熱管內成膜狀蒸發，即形成汽液分離，同時在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與所有二次蒸汽進入分離器強化分離，料液整過程沒有形成太大沖擊，避免了泡沫的形成。