是為蒸發器中的壓力要低于該冷媒的飽和蒸汽壓力。當滿足這一要求后，由于外界壓力的減小，使得冷媒分子內部大于分子間的吸引力和結合力，使得分子脫離液體表面并汽化為氣相，從而，來進行蒸發并吸收大量。

通過與外界空氣的熱交換，來達到制冷這一目的和效果。而汽化器，其是將汽油變成霧狀，并與空氣形成混合氣來供汽缸燃燒，也叫化油器。所以，從定義上來看，低溫蒸發器和汽化器是兩個不同裝置，有很大區別。