多效蒸發器利用多重蒸發和冷凝的原理來提高能量回收效率。首先，待處理的溶液被引入蒸發器中，通過加熱使其達到沸騰狀態。隨著水的蒸發，產生的蒸汽被分離出來，并進入下一個蒸發器進行進一步加熱。在每個蒸發器中，水的濃度逐漸增加，同時釋放的熱能用于加熱后續的蒸發器。最終，通過冷凝器中的冷凝作用，蒸汽變回液體，并得到干凈的水。