江門小型蒸發器在運行的過程中，其液體要是能在潤濕的加熱表面上汽化沸騰，這樣氣泡根部細小，這樣就會直接形成氣泡的體積不大，汽泡容易離開加熱表面而上升。若液體不能在潤濕的加熱表面上汽化沸騰，則形成的汽泡體積較大、根部也較大，汽化核心數目將減少。